Переключиться на мобильную версию

Приготовь хачапури по-аджарски

Хачапури - это грузинская лепешка с сыром. Аджарские хачапури готовят в форме лодочки, а сырную начинку сверху заливают яйцом.
Ингредиенты
  • мука 1 кг
  • молоко 1 стакан
  • сухие дрожжи 1 ст.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • подсолнечное масло 2 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • Для начинки
  • имеретинский сыр 1 кг
  • яйца 10 шт.
  • сливочное масло 100 г
Аджарские хачапури готовятся из дрожжевого теста с сырно-яичной начинкой
Аджарские хачапури готовятся из дрожжевого теста с сырно-яичной начинкой / makushilda.livejournal.com

Просеять муку, влить в миску 1/2 л теплой воды с теплым молоком, положить дрожжи, сахар, соль, влить подсолнечное масло и замесить некрутое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставит в теплое мосто на 1,5 часа. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз, 1,5 часа.

Сыр натереть на терке. размять руками, добавить 1/2-1 стакана кипяченной охлажденной воды, перемешать до получения густой сырной кашицы.

Читай также: Чечил: кавказский диетический сыр

Слепить из теста шарики примерно по 200 г каждый, раскатать в небольшой круг, затем свернуть края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипнуть кончики  и разведите рулончики в стороны - чтобы получилось углубление вроде лодочки. Налить внутрь половник сыра и поставить в очень горячую духовку (250-260С)  на 15 минут.

Когда бока лодочки зарумянятся, вынуть противень и вбить в хачапури по одному сырому яйцу. Затем на 1-3 минуты вернуть их в духовку. Переложить готовые хачапури на блюдо и добавить в них по кусочку сливочного масла.

Есть аджарские хачапури нужно, отламывая кусочки теста и обмакивая их в сырно-масляную начинку. Можно вбить не целое яйцо, а только желтки, или вовсе обойтись без них - все равно очень вкусно. Запивать можно чем угодно - чаем, кофе, какао, лимонадом, но в идеале - водами Лагидзе. Имеретинский сыр можно заменить смесью моццареллы, феты или брынзы.

Читай также: Особенности кавказской кухни
 

Читай также на I.UA: Торт за 5 минут

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь