Переключиться на мобильную версию

ТОП-5 рецептов тыквенного супа

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп.
Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп-пюре / shutterstock.com

1. Тыквенный суп с гренками и тыквенными семечками

Ингредиенты: мякоть тыквы - 600 г, лук-порей - 1 шт., морковь - 2 шт., сливочное масло - 50 г, овощной бульон - 500 мл,  белый хлеб - по вкусу, тертый пармезан - 3 ст.л., тыквенные семечки - 3 ст.л.

Приготовление: 20 г масла растопить в кастрюле с толстым дном. Лук нарезать колечками и пассеровать в масле до золотистого цвета около 5 минут. Тыкву и морковь нарезать средними кубиками, добавить к луку, приправить. Готовить на среднем огне около 20 минут.

Овощи залить горячим бульоном, готовить до мягкости. Суп пюрировать с помощью блендера. Оставшееся масло растопить в маленькой сковордке. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле до румяной корочки, посолить по вкусу, добавить пармезан. Подать суп с гренками и поджаренными тыквенными семечками.

2. Тыквенный суп с яблоками

Ингредиенты
: тыква - 600 г, лук - 200 г, яблоки - 200 г, сливочное масло - 30 г. сахар - 1 ст.л., соль, перец - по вкусу, овощной бульон - 400 мл, вода - 500 мл, тыквенное масло и базилик - по вкусу 

Приготовление: Тыкву очистить от кожицы и семян, порезать кусочками. Лук нашинковать, яблоко почистить, удалить семена и порезать на кубики. Сливочное масло растопить, обжарить на нем лук в течении 2 минут. Добавить тыкву, яблоки и сахар и потушить еще 2 минуты, посолить, поперчить. Добавить бульон и тушить на среднем огне 20 минут.

Багет нарезать маленькими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить до хрустящего состояния. Суп пюрировать. Разлить по тарелкам, сбрызнуть тыквенным маслом и украсить базиликом. Хлеб подать отдельно.

3. Крем-суп из тыквы с грушей

Ингредиенты: тыква - 500 г, лук-порей - 50 г, картофель - 100 г, груши - 200 г, овощной бульон - 350 мл, помидор - 1 шт.,  руккола, тыквенное масло, оливковое масло, соль и перец  - по вкусу.

Приготовление: Очищенные и нарезанные тыкву и лук-порей пассеровать на оливковом масле. Добавить измельченные картофель и грушу. Добавить бульон, посолить, поперчить, варить 25-30 минут. Взбить суп с помощью блендера. Налить в тарелку, добавить помидор, нарезанный кусочками, рукколу и полить тыквенным маслом.

4. Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты: тыква - 400 г, лук - 1 шт., чеснок - 3-4 зубчика, соль, перец - по вкусу, бульон - 500 мл, оливковое масло - по вкусу 

Приготовление: Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к ней нарезаный лук и чеснок. Овощи уложить в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом (можно просто растительным, ну или для пущего аромата - тыквенным), закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.

Минут через 15-20 можно доставать форму из духовки. Переложить овощи в блендер и взбить, постепенно добавляя бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Читай также: Чем перетереть тыквенный суп-пюре?

5. Тыквенный суп с пармезаном и сливками

Ингредиенты: тыква - 900 г, лук - 1 шт., сливки - 100 мл, тертый пармезан - 100 г, соль, белый перец и молотая паприка - по вкусу, зеленый лук, петрушка - для украшения 

Приготовление: Тыкву очистить, нарезать и отварить вместе с целой луковицей до мягкости. Луковицу вынуть, тыкву пюрировать в блендере. Выложить пюре в кастрюлю, посолить, посыпать свежемолотым белым перцем, добавить немного тыквенного отвара (до желаемой густоты) и сливки. Перемешать и нагреть, не доводя до кипения. Разлить по тарелкам, посыпать пармезаном, мелкорубленной зеленью и паприкой.

Читай также: Готовим тыквенный суп: полезные советы
 

Подготовлено по материалам открытых источников

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь