Переключиться на мобильную версию

Капоната по-сицилийски

Капоната - это итальянское овощное рагу из баклажанов, сельдерея и помидоров.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 шт.
  • сельдерей 3 стебля
  • лук 1 шт.
  • помидоры в собственном соку 500 г
  • чеснок 2-3 дольки
  • каперсы 1 ст.л.
  • белый винный уксус 2 ст.л.
  • кедровые орешки горсть
  • соль, сахар, перец по вкусу
Капоната из баклажаном и помидоров
Капоната из баклажаном и помидоров / depositphotos.com

Баклажаны порезать крупными кубиками, посолить и отставить на некоторое время. Тем временем луковицу нарезать полукольцами, стебли сельдерея тонко нарезать. Чеснок мелко нарубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок, сельдерей, перемешать. Посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, щепотку сахара и уксус. Тушить на небольшом огне. Добавить каперсы и обжаренные кедровые орешки.

Баклажаны промыть холодной водой, просушить и обжарить отдельно в оливковом масле. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Выложить баклажаны в сковороду к овощам в томатном соусе, перемешать. При подаче посыпать петрушкой.

Читай также: Лазанья: королева итальянской кухни
 

Читай также на I.UA: Жареные кабачки с чесноком

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь