Рис с овощами и сливочным сыром

Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим в нее емкость с водой и даем ей закипеть. Это создаст в духовке нужную влажность для  того, чтобы овощи получились сочными. После закипания форму можно вынуть.

Болгарские перцы, моем, чистим и нарезаем дольками. Цуккини моем и тоже нарезаем дольками, чеснок мелко нарезаем. Выкладываем цуккини, чеснок и перцы в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем сахаром, солью и перцем. Выкладываем цуккини, перцы и чеснок в форму.

Отправляем форму в духовку на 20 минут. Тем временем моем помидоры, нарезаем на дольки. Перец чили очищаем от семян и мелко рубим.Добавляем помидоры и перец чили к овощам и запекаем еще 20 минут.

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Овощи вынимаем из духовки, добавляем к ним сливочный сыр и аккуратно перемешиваем. Выкладываем рис на тарелки, сверху выкладываем овощи и посыпаем мелко рубленой петрушкой.

Готовь также: Рис с морепродуктами