Переключиться на мобильную версию

Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки

Виноград - полезная и вкусная ягода. В мире насчитывают около 8 тысяч сортов винограда. Плоды винограда употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления варенья и джемов, сока и компота, вина, бальзамического и винного уксуса, маринада, изю.
Ингредиенты
  • Виноград, сахар по 1 кг
  • Вода 300 мл
  • Лимонная кислота 3 г
  • Ванилин 1 г
Рецепт варенья из синего винограда
Рецепт варенья из синего винограда / depositphotos.com

Листья растения нужны для приготовления долмы, а из виноградных косточек отжимают ценное масло. В винограде много глюкозы, фруктозы, клетчатки, пектина, эфирных масел, дубильных веществ.

Читайте также: Рецепт заготовки: компот из белого винограда на зиму

Очень вкусным получается варенье из синего винограда, например сортов типа Изабелла. В принципе варить десерт можно из любого вида, но именно темные сорта подходят лучше всего. Варенье из винограда варят с косточками, берут плотные, созревшие, но не переспелые ягоды. Чтобы придать готовому варенью неповторимый вкус, необходимо добавить в него лимонную кислоту и ванилин. Мы предлагаем классический рецепт виноградного варенья, которое готовится просто и быстро.

Приготовление

  1. Отделить ягоды от кистей, удалить поврежденные.
  2. Вымыть, дать стечь воде, бланшировать в кипящей воде в течение минуты,
  3. Сразу же погрузить в холодную воду.
  4. Подготовить горячий сахарный сироп.
  5. Поместить в сироп пробланшированные ягоды, выдерживать 6 часов.

    Читайте также: Как приготовить домашнее виноградное вино: популярный рецепт

  6. Варить в три приема: первый и второй раз - по 10 минут с охлаждением и выдержкой после каждого раза по 8 часов.
  7. Добавить перед окончанием третьей варки лимонную кислоту, ванилин.
  8. Довести до готовности.
  9. Разлить в стерилизованные сухие банки, закатать металлическими крышками.

Читай также на I.UA: Капуста по корейски

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Аман  (аноним)  14.09.2015, 15:03
Оценка:  0
Аман
Виноград с косточками можно? Как косточки убрать?
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь