Переключиться на мобильную версию

Маринованные овощи по-итальянски

Готовим салат из маринованных овощей на зиму в итальянском стиле.
Ингредиенты
  • баклажаны 1 шт.
  • кабачки 1 шт.
  • перец красный сладкий 1 шт.
  • перец желтый сладкий 1 шт.
  • оливки 100 г
  • маслины 100 г
  • соль 2 ст.л.
  • уксус винный белый 200 мл
  • растительное масло 300 мл
  • сушеный орегано 1 ч.л.
  • тимьян 1 веточка
  • черный перец 8 горошин
Маринованные овощи прекрасно сочетаются со свежим хлебом
Маринованные овощи прекрасно сочетаются со свежим хлебом / depositphotos.com

Все овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать продольными ломтиками. Поместить баклажан, кабачок и перцы в отдельные миски, присыпать солью и оставить на 1 час.

Промыть овощи холодной водой. Вскипятить уксус с 200 мл воды. Положить баклажаны и готовить 3 минуты. Шумовкой переложить на салфетки. Повторить ту же операцию с кабачком и перцами. Дать овощам обсохнуть в течение 30 минут.

Уложить овощи слоями в стерилизованную банку, перемежая их оливками и маслинами. Сверху положить веточку тимьяна. Растительное масло с горошинами черного перца довести на небольшом огне до кипения. Добавить орегано, перемешать.

Залить горячим маслом овощи. Банку накрыть и дать остыть. Как только овощи остынут до комнатной температуры, герметично закрыть банку и поставить на хранение в прохладное место.

Читай также: Закуска из маринованного перца
 

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Екатерина  (аноним)  31.08.2011, 17:19
Оценка:  0
Екатерина
Думаю, это на самом деле ОЧЕНЬ вкусно и необычно. Представляю, с каким удовольствием будет такая баночка открыта под Новый год, например... Правда, с травками можно и поэкспериментировать, на мой взгляд - не стоит ограничиваться одним орегано и тимьяном, здесь будет еще хорош базилик и кориандр.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь