Молодые грецкие орехи проколоть деревянной палочкой (9-10 раз), выдержать в течение недели в холодной воде, воду менять 2 раза в день. Через неделю несколько раз обдать орехи крутым кипятком, после чего опять опустить в холодную воду. В жидкость после первого ошпаривания орехов добавить сахар и сварить сахарный сироп.

Орехи процедить, выложить их в дуршлаг, дать постоять, чтобы вся вода стекла. Орехи выложить в низкую кастрюлю или миску и залить закипевшим сахарным сиропом, после чего дать настояться 9-10 часов.

Слить с орехов сироп, довести до кипения, уварить на маленьком огне, не забывая снимать пенку. Сироп охладить, после чего залить им орехи. Настаивать орехи двое суток, после чего сироп опять слить, немного уварить, после чего выложить в него орехи и варить до готовности (пока не перестанет образовываться пенка).

Читай также: Что нужно знать о грецких орехах?

Читайте Ivona.ua в Google News