Переключиться на мобильную версию

ТОП-7 изысканных блюд с орехами, которые просто готовятся

На Ореховый Спас традиционно готовят разные блюда с добавлением орехов - предлагаем вам лучшие рецепты для праздника.
Грецкие орехи входят в состав многих блюд
Грецкие орехи входят в состав многих блюд / whatscookingamerica.net

Читай также: К ореховому Спасу: ТОП-5 блюд с грецкими орехами

В ореховый Спас, который будем отмечать завтра, 29 августа, на стол традиционно ставят блюда с орехами. Но ведь это не обязательно должен быть привычный морковный салат или ореховый пирог - у хозяек целое поле для кулинарных экспериментов. Итак, что можно приготовить к празднику Спаса, чтобы удивить семью или гостей пикантным блюдом. Советуем выбрать легкий, но сытный салат, летний суп, необыкновенно вкусную лазанью и пару-тройку ореховых десертов.

Все эти блюда можно поставить на стол одновременно - и устроить настоящий праздник живота.

1. Салат из цветной капусты и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • яблоко 
  • сок лимонный
  • 100 г маринованного сладкого перца
  • грецкие орехи - 50 г очищенных
  • 1 ч. л. зиры 
  • масло растительное
  • соль

Для заправки: сметана, 2 ст. л. маринада из-под перцев, чеснок - 1 зубчик.

Depositphotos

Читай также: Лазанья с мясом: Топ-3 вкусные идеи

Приготовление:

  1. Цветную капусту разобрать на соцветия величиной с грецкий орех, вымыть и обсушить.
  2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем капусту, периодически переворачивая, до образования румяной корочки, 4–5 мин.
  3. Снять сковороду с огня, шумовкой выложить капусту на бумажные салфетки.
  4. Яблоко вымыть, разрезать, удалить сердцевину.
  5. Мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
  6. Из банки с перцами слить маринад.
  7. Перцы нарезать соломкой и перемешать с яблоками и цветной капустой.
  8. Посолить по вкусу.
  9. Грецкие орехи нарубить ножом в крупную крошку.
  10. Разогреть сухую сковороду, обжарить зиру (30 сек.).
  11. Добавить орехи и жарить, постоянно помешивая, 2 мин.
  12. Снять с огня.
  13. Взбить сметану с маринадом из-под перцев и измельченным чесноком.
  14. Овощи выложить в салатницу.
  15. Посыпать грецкими орехами.
  16. Заправку подать отдельно.

2. Лазанья с баклажанами, рикоттой и орехами

Читай также: Летние блюда из дыни: ТОП-5 рецептов

Ингредиенты:

  • сыр рикотта - 200 г
  • листы теста для лазаньи - 20 шт.
  • измельченная мякоть томатов - 300 г
  • лук небольшой - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • средние баклажаны - 2 шт.
  • масло растительное - 5 ст. л.
  • масло оливковое - 2-3 ст. л.
  • очищенные грецкие орехи - 10 шт.
  • тертый пармезан - 100 г
  • молотый орегано - 0,5 ч. л.
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу

Depositphotos

Читай также: Как приготовить необычный Салат Подсолнух

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и посыпать солью.
  2. Оставить на 20 мин. Затем промыть, обсушить и обжарить в 3 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин. с каждой стороны.
  3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
  4. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, обжарить лук и чеснок, 4 мин.
  5. Добавить измельченную мякоть томатов и орегано.
  6. Тушить, помешивая, 10 мин.
  7. Приправить солью и перцем, перемешать.
  8. Орехи обдать кипятком, снять кожицу.
  9. Размолоть орехи в блендере в крупную крошку.
  10. Отварить листы лазаньи в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, 4 мин.
  11. Выложить на рабочий стол и дать остыть.
  12. Смазать форму для запекания маслом.
  13. Выложить 2 слоя листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Смазать томатным соусом.
  14. Выложить часть баклажанов и рикотты, посыпать орехами и тертым пармезаном.
  15. Сбрызнуть оливковым маслом.
  16. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты.
  17. Последний слой должен быть из листов теста.
  18. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10 мин.

Читай также: Бразильский орех: вкусно и полезно

3. Таратор

Ингредиенты:

  • йогурт натуральный - 500 мл
  • огурец свежий - 4 шт.
  • зубчики чеснока - 4 шт.
  • грецкие орехи очищенные = 0,5 стакана,
  • 6–8 веточек укропа,
  • масло подсолнечное - 100 мл,
  • соль по вкусу

Depositphotos

Приготовление:

  1. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики.
  2. Нарезать тонкой соломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок.
  3. Чеснок очистить и растереть в ступке вместе с половиной грецких орехов в однородную массу.
  4. Йогурт перелить в миску и взбивать венчиком или миксером 4 мин.
  5. Положить чеснок с орехами в миску с йогуртом.
  6. Влить подсолнечное масло и взбить.
  7. Оставшиеся орехи порубить ножом в мелкую крошку.
  8. Добавить в суп огурцы вместе с выделившимся соком, орехи, мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать.

Если суп получился очень густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой. А в Болгарии к таратору отдельно подают миску с мелко колотым льдом.

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и орехами

Ингредиенты:

  • шампиньоны крупные - 12 шт.,
  • мягкий сыр - 125 г,
  • грецкие орехи - 50 г,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • петрушка - 2 веточки,
  • тархун (листья) - 4 листика,
  • сливки жирностью 9% - 4 ст.л.,
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • масло растительное - 1,5 ст.л.,
  • соль

Depositphotos

Приготовление:

  1. Шампиньоны вымыть, обсушить. Вырезать из шляпок ножки. Удалить пленку. Шляпки отложить, ножки мелко порезать.
  2. Чеснок очистить и измельчить.
  3. Петрушку и тархун вымыть, обсушить и мелко порезать.
  4. Сильно разогреть сухую сковороду. Положить орехи и жарить, постоянно помешивая, 4 мин.
  5. Снять с огня, дать остыть, затем порубить орехи ножом в крупную крошку.
  6. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны.
  7. Переложить на блюдо и дать остыть. Нарезать мягкий сыр небольшими кубиками.
  8. Смешать в миске сыр, орехи, чеснок, измельченную зелень и ножки грибов.
  9. Влить сливки.
  10. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.
  11. Перемешать. Плотно наполнить шляпки шампиньонов фаршем.
  12. Поместить их на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку на 7 мин.
  13. Подавать как теплую или холодную закуску.

5. Пудинг с финиками и орехами

Ингредиенты:

  • кешью, грецкие орехи, цукаты и нарезанные финики - по 4 ст.л.,
  • яйца (только желтки) - 2 шт.,
  • яйца (только белки) - 4 шт.,
  • пудра сахарная - 4 ст.л..
  • мука - 6 ст.л.,
  • какао-порошок - 2 ст.л.,
  • молоко - 4 ст.л.,
  • масло сливочное - 1 ч.л.,
  • разрыхлитель - 1 ч. л.

Depositphotos

Читай также: Полезные сладости: Конфеты из кизила с орехами

Приготовление:

  1. В большой миске смешать орехи, финики и цукаты.
  2. На водяной бане взбить желтки с сахарной пудрой, 5 мин.
  3. Снять с огня, добавить просеянную муку. смешанную с разрыхлителем, какао-порошок и молоко.
  4. Отдельно взбить в пену белки, перемешать их с желтковой смесью и влить в миску с орехами и цукатами. Перемешать.Разогреть духовку до 180 °С. Смазать форму для выпечки маслом и простелить листом пергамента. Выложить ореховую массу в форму и выпекать 55–60 мин.

6. Ореховый пирог с шоколадной ириской.

Depositphotos

7. Домашний латте с орехами.

Depositphotos

Поздравляем всех с праздником и желаем приятного аппетита!

Читай также: Орехи - идеальная пища для сердца

Читай также на I.UA: Салат рыбный

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  28.08.2019, 16:29
Оценка:  0
гость
Выращивайте грецкий орех сами. Лучшие саженцы тут - https://oreh.biz.ua/
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь