Переключиться на мобильную версию

Маринованные шампиньоны с чесноком

Маринованные шампиньоны - прекрасная заготовка на зиму. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в салате.
Ингредиенты
  • белый столовый уксус 5% 1 л
  • сухое белое вино 250 мл
  • морская соль 1 ст.л.
  • шампиньоны 1 кг
  • чеснок 2 зубчика
  • сушеные хлопья чили 1/2 ч.л.
  • измельченные листья розмарина 1 ст.л.
  • широкие полоски цедры лимона 3 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • оливковое масло 500 мл
Шампиньоны в пряном маринаде
Шампиньоны в пряном маринаде / shebets.livejournal.com

Шампиньоны моем, чистим, режем пополам. Чеснок тонко режем. Измельчаем зелень, снимаем цедру с лимона. Смешиваем уксус, вино и половину количества соли в кастрюле. Нагреваем, но не даем закипеть. Добавляем шампиньоны, даем закипеть на медленном огне и при слабом кипении готовим минут 5 или пока не станут мягкими. Откидываем на дуршлаг. Жидкость нам больше не понадобится.

Пока кипят шампиньоны, в большой емкости смешиваем чеснок, зелень, лавровый лист, чили и оставшуюся соль. Нельзя давать остыть шампиньонам, откинутым на дуршлаг. В емкость с пряной смесью добавляем еще горячие шампиньоны. Хорошо перемешиваем. Отправляем грибы в смесь в горячую стерилизованную банку.

Нагреваем масло, горячим маслом очень очень аккуратно заливаем грибы. Должно хватить, чтобы полностью закрыть шампиньоны, но остался примерно 1 см до крышки. Сразу же закрываем крышкой. Переворачиваем. Даем остыть.

Читай также: Маринованная свекла

Читай также на I.UA: Баклажаны запечённые с сыром и помидорами

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  26.03.2012, 09:35
Оценка:  0
гость
Ошибка в рецепте явная -уксус не может быть в количестве 1л.
sputay_45    28.03.2012, 12:54
Оценка:  0
sputay_45
Может автор кислинькое любит?
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь