Переключиться на мобильную версию

Закуска из маринованного перца

Если сочные болгарские перцы запечь в духовке и залить маринадом - через 6 часов мы получим ароматную летнюю закуску.
Ингредиенты
  • сладкий красный перец 4 шт.
  • базилик 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • оливковое масло 80 мл
  • лимонный сок 20 мл
  • дольки чеснока 4 шт.
  • черный перец горошком 7 шт.
  • бальзамический уксус 20 мл
Закуска из печеного перца
Закуска из печеного перца / www.foodclub.ru

Перцы моем и сушим. Кладем на решетку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет. Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с семечками, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчем в ступке. В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 столовые ложки сока от перцев, хорошо перемешиваем. Перец руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком. 

Затягиваем посуду пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, так как сок перцев слегка желирует маринад.

Читай также: ТОП-5 блюд из перца

Читай также на I.UA: Помидоры по римски

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь