Мясо порезать небольшими кусочками или полосками. Баклажаны порезать крупными кубиками, посыпать 1 ст.л соли и оставить на 30-40 минут. После чего промыть и отжать. Обжарить баклажаны, положить на бумажное полотенце.

Морковь и лук порезать кольцами или полукольцами, сладкий перец -  средними кубиками. Чили очистить от семян, измельчить. Пропустить чеснок через пресс.

На растительном масле поджарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо,специи, чеснок. Жарить , помешивая, около 5-7 минут. Добавить морковь, готовить 2 минуты. Затем добавить сладкий и острый перец.Через 1 минуту влить томатную пасту и немного кипящей воды.

Довести до кипения и добавить обжаренные баклажаны. Готовить  5 минут. Перед подачей посыпать зеленью петрушки или кинзы.

Читай также: Готовим с баклажанами

Читайте Ivona.ua в Google News