Для сиропа насыпать сахар на сковородку или в кастрюлю и расплавить на сильном огне до получения коричневой карамели. В карамель влить подогретое молоко, размешать. Варить при помешивании до растворения карамели и консистенции обычной сгущенки.

 

Для мороженого - смешать сухое молоко, сахар и добавить несколько ложек молока до получения однородной массы. Влить сироп, размешать, долить оставшееся молоко (оставить немного чтобы развести крахмал) и процедить.

Молочную смесь подогреть до кипения, влить разведенный в оставленном молоке крахмал и при помешивании дождаться, пока заварится кисель. Готовый молочный кисель накрыть пленкой и остудить, сначала в кухне, потом в холодильнике.

Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить холодный кисель и перемешать. Переложить смесь в мороженицу и замораживать 30 минут. Если нет мороженицы, смесь взбивать через каждые 15 минут с помощью миксера.

 Готовое мягкое морожение разложить по стаканчикам и отправить в морозилку на несколько часов.

Читай также: Выбор мороженого расскажет о характере

Читайте Ivona.ua в Google News