Переключиться на мобильную версию

Суп-пюре из цветной капусты

Рецепт нежного супа-пюре из цветной капусты.
Ингредиенты
  • вода или бульон 1.5 л
  • цветная капуста 1 шт.
  • сливочное масло 40 г
  • мука 40 г
  • желтки 2 шт.
  • мускатный орех, соль, перец по вкусу
Подавай суп с гренками или хрустящими хлебцами
Подавай суп с гренками или хрустящими хлебцами / mariha-kitchen.livejournal.com

Капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить до мягкости. Жидкость слить, сохранив примерно 2/3 стакана. Пюрировать цветную капусту, прибавив 50 мл сохраненной воды или бульона.

В сотейнике растопить сливочное масло. Прибавить к растопленному сливочному маслу муку и держать минуту на среднем огне, помешивая. Влить в сковороду оставшуюся воду (или бульон). Размешать, выключить огонь. К пюре из цветной капусты добавить 2 желтка (важно тщательно отделить от белка), мускатный орех, соль и перец.

Размешать и влить в пюре соус (содержимое сотейника). Еще раз перемешать. Прогреть суп, но не кипятить. Подавать с гренками.

Чем перетереть суп-пюре?

Читай также на I.UA: Гусиная печень с яблоками

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь