Переключиться на мобильную версию

Печень по-берлински

Телячья печень с яблоками и карамелизированным луком.
Ингредиенты
  • телячья печень 4 куска толщиной 1 см
  • лук 3 шт.
  • яблоки 2 шт.
  • сливочное масло 100 г
  • мука для панировки
  • соль, перец по вкусу
В этом блюде ни в коем случае нельзя заменять сливочное масло растительным
В этом блюде ни в коем случае нельзя заменять сливочное масло растительным / o-lesyk.livejournal.com

Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле (1/3) до хрустящей корочки. Снять со сковороды, оставить в теплом месте.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Обжарить до мягкости на сливочном масле. Убрать со сковородки, оставить в теплом месте.

Печень промыть, обсушить салфеткой, обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. Посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле на довольно сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.

Готовую печень выложить на тарелку, сверху положить 1-2 кружочка яблока, посыпать жареным луком. На гарнир подать пюре, которое можно полить оставшимся после жарки маслом.

Узнай, как выбрать хорошую кухонную лопатку.

Читай также на I.UA: Меню на масленицу

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь