Маковый пирог со сметаной

Мак запарить и прокрутить через мясорубку. В 125 г горячего молока растворить 50 г сахара, всыпать мак и варить до загустения при помешивании минут 7-8.

Для сметанного крема  перемешать 300 г сметаны, 50 г сахара, сердцевину ванильного стручка и 40 г муки.

Приготовить основу из рубленого теста для формы диаметром 23 см из 200 г муки и 100 г масла, щепотки соли, 5 столовых ложек ледяной воды. Для этого муку порубить с маслом в крупную крошку, влить воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло. Раскатать, выложить в форму, выпекать при 200 С 20 минут, наколов вилкой.

Так как маковая начинка тяжелая, ее  следует намазывать на полуготовую основу. Сверху налить сметанный крем и по желанию посыпать немолотым маком для красоты. Выпекать при 180 С 30-35 минут. Перед нарезкой желательно охладить.

Идеи украшения новогоднего печенья.