Переключиться на мобильную версию

Паштет "Эффект фуа-гра"

Сложность: легко. Порции: 10. Время подготовки: 60 мин. Время приготовления: 40 мин. Калорийность: 370 ккал.
Ингредиенты
  • куриная печень 500 г
  • филе куриных грудок 300 г
  • яйца 3 шт.
  • морковь 1 большая
  • лук 2 шт. (средние)
  • сливочное масло 70 г
  • нежирные сливки 150 г
  • тертый копченый сыр 100 г
  • сахарный песок 1 ч. л.
  • нежирная сметана 3 ст. л.
  • лавровый лист, перец горошком, соль
  • сухая петрушка
паштет "фуа-гра"
паштет "фуа-гра" / Дмитрий Веревкин

1. Сливочное масло растапливаем в кастрюле с толстым дном, кладем промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист.

2. На сильном огне доводим до кипения, потом убавляем огонь до минимума и тушим полчаса. Даем немного остыть, убираем лавровый лист.

3. Разделяем массу на три части, чтобы потом легче было промешать, и каждую измельчаем в блендере, прибавляя по 1 яйцу и 1/3 части сливок (по консистенции масса должна напоминать сметану).

4. Затем соединяем все в одной емкости, добавляем сахар, сыр и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

5. Несколько толстостенных форм для выпечки (лучше керамических) смазываем маслом, наполняем их паштетной массой и украшаем узорами из сметаны.

6. Выпекаем в духовке, разогретой до 200-220°С, не меньше 35 минут, затем охлаждаем и ставим в холодильник.

Совет: чтобы готовый паштет можно было не намазывать, а нарезать кусочками, выстели форму промасленной пергаментной бумагой. Охлаждай в ней же. После можешь ее снять, переложить паштет на блюдо и нарезать кусочками непосредственно при гостях.

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  23.03.2009, 14:24
Оценка:  0
гость
смотрится весьма аппетитно!
гость  (аноним)  20.03.2009, 16:54
Оценка:  0
гость
дуже-дуже смачно! класна альтернатива соєвим ковбасам!
гость  (аноним)  20.03.2009, 15:47
Оценка:  0
гость
это такая вкуснотища!!!Всем стоит попробовать!
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь