Переключиться на мобильную версию

Мясо в черносливовой корочке

Сложность: легко. Порции: 8. Время подготовки: 3-6 ч. Время приготовления: 1-1,5 ч. Калорийность: 345 ккал.
Ингредиенты
  • свиная вырезка 1 кг
  • чернослив 150 г
  • масло оливковое 1/2 стакана
  • соль
  • смесь перцев
  • уксус яблочный 1-2 ст. л.
мясо в черносливе
мясо в черносливе / архив

Необычный маринад одевает готовое мясо в ароматную корочку, под которой - сочнейшая мякоть. Попробуем?

1. Мясо моем, обсушиваем на салфетке.

2. Чернослив пропускаем через мясорубку или измельчаем в комбайне (если он суховат, предварительно замочи его в воде). Соединяем с оливковым маслом и яблочным уксусом.

3. Натираем свинину смесью соли и перцев. Оставляем на 15 минут.

4. Хорошенько обмазываем мясо черносливовым маринадом и ставим в холодильник минимум на 3 часа (лучше - на ночь).

5. Выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 200°С духовку на 1,5 часа. Готовность проверяем, проткнув ножом (должен вытекать прозрачный сок).

6. Подавать мясо можно как горячим, так и холодным.

Совет: чтобы кусок мяса лучше сохранил форму, на время запекания обвяжи его кулинарным шпагатом либо толстой неокрашенной ниткой.

 

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
snake21    31.05.2009, 11:34
Оценка:  0
snake21
http://snake21.mylivepage.ru/foru m
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь