Рис пилау с изюмом и фисташками
Очень ароматный, чуть сладковатый рис с изюмом, зеленью и орехами. Готовится очень просто, а вот на вкус - настоящий праздник!
1. Рис тщательно промываем в холодной воде, сливаем.
2. Нагреваем масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавляем кардамон, корицу и лавровый лист, затем - слитый рис.
3. Вливаем в кастрюлю овощной бульон, доводим до кипения, затем убавляем огонь. Готовим под крышкой, 10-12 мин, пока рис не впитает всю жидкость.
4. Выключаем огонь и оставляем, накрыв крышкой, на 10 мин.
5. Осторожно разрыхляем рис вилкой, затем добавляем изюм и фисташки и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем сразу же.
Совет: дополни это блюдо овощным асорти, напрмер из цуккини, цветной капусты, брокколи, грибов и помидоров-черри. Все, кроме помидоров, провари 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, вынь, дай стечь и полей растопленным маслом. Готово!
