Средиземноморские лодочки

1. Баклажаны моем и разрезаем пополам. Немножко присаливаем, кладем разрезами вниз, чтобы стекла горечь.

2. Осьминижки размораживаем и протушиваем в подсоленной воде с чесноком и петрушкой 7-10 мин.

3. Вырезаем из баклажанов мякоть, нарезаем ее кубиками и соединяем из осьминижками. Поливаем маслом и тушим еще несколько минут.

4. Баклажановые "лодочки" наполняем полученной начинкой и, положив на противень, ставим в духовку, разогретую до 140°С на 15-20 минут.

5. К столу подаем кушанье, сбрызнув лимонным соком, как закуску перед основным блюдом.

Журнал «Пани»