Вкусный бильярд

1. Баклажан запекаем на сухой сковородке и чистим.

2. Пропускаем его сквозь мясорубку вместе из почищенной и порезанной на части луковицей.

3. Булочку отмачиваем в молоке приблизительно 25-30 минут, хорошо отжимаем  и тоже пропускаем сквозь мясорубку.

4. Соединяем перемолотые овощи и булочку с фаршем, солим, перчим, вливаем 2-3 ложки молока, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

5. Полученный фарш хорошо отбиваем об рабочую поверхность, чтобы он стал нежнее и ставим в холодильник на 15-20 минут.

6. С уже охлажденного формируем не очень большие тефтельки и панируем их в сухариках.

7. В сковородке разогреваем рафинированное масло, выкладываем тефтельки и обжариваем, периодически переворачивая, на среднем огне до готовности.

8. Подаем к столу горячими, украсив свежими соцветиями брокколи и помидорами. Впрочем, ты можешь подать и с картофелем.

Журнал «Пани»