Переключиться на мобильную версию

Черничное суфле

Рецепт на 10-12 порций.
Ингредиенты
  • черничное пюре 390 г
  • кукурузный крахмал 20 г
  • яичные белки 7 штук или 250 г
  • сахар 45 г
  • сахарный сироп 200 гр сахара на 60 г воды
Это суфле невероятно пушистое и нежное!
Это суфле невероятно пушистое и нежное! / belonika.livejournal.com

Разогреть духовку до 190 градусов Поставить вариться сахарный сироп на слабом огне с термометром до 120 градусов (займёт около 15 минут). Ягоды хорошо промыть и измельчить в блендере. Крахмал взболтать с ложкой воды, чтобы убрать возможные комочки.

Пюре из ягод заварить в сотейнике с крахмалом, постоянно перемешивая, минут 10. Снять с огня. Отделить белки от желтков Взбить белки с 45 гр сахара до жестких пиков. В пюре из ягод влить сахарный сироп, хорошенько перемешать. Дать чуть-чуть остыть.

Между прочим, черника продлевает молодость. 

Аккуратно влить тонкой струйкой в чашу миксера с белками, включив его на медленное взбивание.Формочки изнутри смазать сливочным маслом и обсыпать сахаром.

Заполнить формы для суфле на 3/4. Аккуратно провести ножиком вдоль бортика - суфле лучше поднимется.

Поставить в духовку на 190 градусов на 9 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку в процессе! Готовое суфле немедленно подавать.

Узнайте правила приготовления суфле. 

Источник: belonika.livejournal.com


Читай также на I.UA: Закуска на крекерах

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь