Спаржу почитисть и помыть. Отварить в кипящей воде примерно 3 минуты. Спаржу вытащить, воду не сливать не нужно.

Чем полезна спаржа?

Спаржу лучше порезать  на несколько частей. Шалот мелко порубить. В глубокую кастрюлю налить масло и спассеровать шалот. Добавить спаржу, посолить и поперчить. Залить молоком и водой, в которой вы варили спаржу, так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
Варить 15-20 минут. Спаржа должна стать очень мягкой.

Читайте, как правильно готовить крем-суп

Почти в самом конце добавить петрушку и сливки. Когда закипит, убрать с огня и измельчить с помощью блендера в однородную массу.
Добавить в тёплый суп пармезан и перемешать.

Еще один рецепт спаржевого супа

Источник: elladkin.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News