Переключиться на мобильную версию

Лапша для лагмана

Рецепт лапши.
Ингредиенты
  • мука 500 г
  • яйцо 1 шт.
  • вода 1 1/3 ст.
  • соль 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л. + 4 ст.л вода для содового раствора
Вкусная домашняя лапша
Вкусная домашняя лапша / elena-fialka.livejournal.com

Приготовить лагман.

Муку насыпать в миску,сделать в середине углубление. Добавить яйцо. В воде размешать соль и добавить к муке. Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на 1 час. Смешать соду с водой. Смазать тесто содовым раствором и немного вымесить.Положить в миску, закрыть крышкой или пленкой. Оставить на 15 минут

Разрезать тесто на продолговатые полоски. Из полосок сформировать жгуты,примерно 2 см в ширину. В миску положить их по кругу, смазывая тщательно растительным маслом. Оставить примерно на 30 минут. После повторить процесс, из жгутов сделать более тонкие жгуты и так же положить в миску по кругу.Оставить ещё на 30 минут.

После берём жгуты из миски и потягивая их, прокручиваем тесто по кругу пальцами и вытягиваем.Подвешиваем лапшу на край стола.

Кипятим воду, солим..Перед тем как положить лапшу в кипящую воду, берем лапшу за два конца и немного отбиваем об стол,чтобы лапша стала ещё тоньше.

Отвариваем лапшу до готовности. Промыть холодной водой, откинуть на сито. Добавить растительное масло. Перемешать. Лапшу лучше отваривать небольшими порциями или в очень большой кастрюле.

Как приготовить разноцветную лапшу

Источник: elena-fialka.livejournal.com

Читай также на I.UA: Суфле из семги

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь