Рисовая запеканка
1 стакан сырого риса, 200 г ветчины или колбасы, 2 яйца, 1 луковица, петрушка, укроп, масло, соль, перец, сухари панировочные, масло.
1. Рис отвариваем, периодически помешивая, на среднем огне до полуготовности (10-15 минут) и снимаем с огня.
2. Лук нарезаем кубиками.
3. Ветчину или колбасу режем очень мелкими кубиками.
4. На разогретую сковородку выкладываем лук, немного пассиурем, кладем туда же ветчину и пассируем все вместе, пока лук станет золотистого цвета.
5. Зелень мелко режем.
6. Соединяем рис, лучок с ветчиной и зелень, добавляем взбитое до пены яйцо.
7. Все хорошо вымешиваем и выкладываем в смазанную и посыпанную сухарями форму. Верх смазываем сливочным маслом.
8. Запекаем в горячей (190-200°С) духовке 10-15 минут.
Журнал «Пани»
