Залить водой комнатной температуры изюм и орешки пинии на несколько часов. Лук и очищенные помидоры порезать кубиками.

Треску обвалять в муке и обжарить. Вынуть и держать в тепле. На этом же масле пассеровать лук и помидоры. Вернуть треску в сковороду добавить немного воды если необходимо.

У яблок вырезать серединку и нарезать колечками. Отдельно быстро обжарить зубчики чеснока, вынуть, добавить изюм и орешки пинии, к ним добавить яблоки. Обжарить все несколько минут и выложить на куски трески.


Петрушку и зубчики чеснока растолочь в ступке, добавить в сковороду. Накрыть крышкой и несколько минут тушить на медленном огне.

Источник: cuinera-catala.livejournal.com


Читайте Ivona.ua в Google News