Переключиться на мобильную версию

Камберлендский соус

Английский соус к мясу.
Ингредиенты
  • апельсин 1 шт.
  • имбирь по вкусу
  • лимон 1 шт.
  • соль, перец
  • варенье из красной смородины 200 г
  • красное вино 3 ст.л.
  • лук-шалот 3 шт.
  • уксус 1 ст.л.
Соус лучше всего  подходит для холодных блюд из дичи и говядины
Соус лучше всего подходит для холодных блюд из дичи и говядины / channel4.com

Лимон и апельсин вымыть, вытереть насухо, резать цедру специальным ножом, который нарезает ее тонкими полосками. Выдавить сок из обоих фруктов.

Залить цедру небольшим количеством воды: вести до кипения. Воду слить, а цедру хорошо протушить.

Лук-шалот почистить, мелко нарезать. Побланшировать в кипящей воде. Вынуть и обсушить.

Варенье из красной смородины разогреть на водяной бане, чтобы оно стало жидким. Остудить и смешать с цедрой и луком.

Приправить соус красным вином, уксусом, соком апельсина и лимона, а также перцем, имбирем и солью.

Источник: cookbook.itop.net

Читай также на I.UA: Торт праздничный

Комментариев (5)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  27.05.2010, 10:45
Оценка:  0
гость
блин,класс,к говядине самое то =)))Получается чуть слащще чем гранатовый соус, но как по мне ,нормально вполне =)) Да и не так уж дорого =)
cRem4ik  (аноним)  27.05.2010, 01:55
Оценка:  0
cRem4ik
^)

Что с вами не так? ?) А вы просто не повара...

Отличный вроде резепт!
Barbosik    27.05.2010, 00:46
Оценка:  0
Barbosik
Я бы попробовала, но шибко дорого он обойдется. А рисковать если это какаято гадость. Жалко денег.
Ксения  (аноним)  26.05.2010, 18:27
Оценка:  0
Ксения
Как можно - это есть?)))
Ира  (аноним)  26.05.2010, 18:02
Оценка:  0
Ира
как можно нарезать мелко лук, а потом его выловить и высушить?
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь