Переключиться на мобильную версию

Консоме с пашотом

Прозрачный бульон с яйцом.
Консоме с пашотом
Консоме с пашотом / Архив

750 мл подсоленной воды с 4 ст.л. винного уксуса довести до кипения, 4 яйца разбить по одному в разливательную ложку, осторожно влить в горячую воду и выдержать 3-4 минуты. Сваренные яйца осторожно достать шумовкой и положить в четыре суповые чашки.

750 мл мясного бульона довести до кипения, залить в суповые чашки с яйцами, 1 пучок шнитт-лука мелко нарезать и посыпать в чашки.  

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гостьЯ  (аноним)  13.05.2010, 14:11
Оценка:  0
гостьЯ
Можно попроще сделать: предварительно нагреть суповую чашку на паровой бане (поставив сверху на кастрюлю с кипящей водой). Затем, не снимая с "бани" в горячую чашку влить чуточку кипящего бульона, наверх вбить(влить) неразболтанное яйцо, делать нужно аккуратно, прям возле бульона вливая(вбивая), чтоб не "хлюпнуло". Затем снова обильно налить бульона, сначала обливая яйцо вокруг, затем сверху+ зелень, снять с бани,подержать чуток под крышкой. Желток будет жидким, а белок свернётся. Вкусно.
гостьЯ  (аноним)  13.05.2010, 14:01
Оценка:  0
гостьЯ
Ответ: 1.Разливательная ложка - это черпак, половник )
2. Если яйцо осторожно вбить или влить в кипяток, тем более, подкисленный, то белок сразу же "схватится" и яйцо почти не испортит форму, поэтому его легко вынуть шумовкой, чтоб вода, в которой они варились, стекла. По сути обычное варёное яйцо получается, но сразу без скорлупы. )
(С первого раза может не получиться. Вода не должна сильно бурлить и нежелательно перекислить её) .
гость  (аноним)  13.05.2010, 13:23
Оценка:  0
гость
о, мама дорогая, а что такое разливательная ложка? и как можно вынуть разбитые в жидкость яйца?
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь