1. Подготовить продукты. Овощи очистить и промыть.

2. Чернослив промыть в проточной воде, удалить косточки, еще раз промыть, залить холодной водой и отварить до готовности.

3. Картофель нарезать брусочками. Капусту мелко нашинковать.

4. Картофель положить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, добавить капусту, слегка присолить и варить 10 минут.

5. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости.

6. Морковь и свеклу мелко нашинковать и добавить к луку. Тушить 5 минут.

7. Перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать тонкой соломкой.

8. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Влить отвар от чернослива. Положить нарезанный перец, довести до кипения и варить 3 - 5 минут. Положить лавровый лист, при необходимости приправить солью по вкусу.

9. Грецкие орехи измельчить.

10. Готовый борщ разлить по тарелкам, в каждую положить 1 ст. л измельченных орехов, сметану, чернослив и зелень петрушки.

Источник: http://cookbook.itop.net

Читайте Ivona.ua в Google News