Переключиться на мобильную версию

Хоменташен

Еврейская кухня.
Ингредиенты
  • мука 4ст
  • сливочное масло 100г
  • сахар 250 г
  • соль
  • грецкие орехи 4 ст. л.
  • ванильный сахар 10 г
  • молоко 2 ст.
  • яйца 4 шт.
  • дрожжи сухие 7 г
  • мак 1 стакан
  • изюм 1 стакан
  • растительное масло 2 ст. л.

1. Подготовить продукты. Орехи очистить от скорлупы. Муку просеять. Сливочное масло растопить.

2. Развести дрожжи в 100 мл теплого молока, добавить 1ст л сахара, 1ст муки замесить и поставить опару в теплое место примерно на 30 минут.

3. Орехи измельчить с помощью блендера.

4. Мак, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на сито , дать стечь воде. Затем растереть в ступке или пропустить через мясорубку два раза.

5. Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут. Слить воду и обсушить на салфетке.

6. Смешать мак, орехи, изюм, сахар, вбить одно яйцо и хорошо перемешать.

7. Должна получится густая липкая масса. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

8. Опара должна увеличится в объеме в 2 раза.

9. Добавить 2 яйца, молоко, оставшуюся муку, соль ванильный сахар и замесить тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло и еще раз замесить.

10. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

11. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза выложить его на стол присыпанный мукой и месить 5 - 10 минут.

12. Тесто должно получится мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Разогреть духовку до 180 градусов С. 

13. Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм и с помощью формочки или стакана вырезать кружки.

14. Начинку достать из холодильника и выложить по чайной ложке на средину каждого кружка. Слепить треугольные пирожки. 

15. Пирожки переложить на смазанный маслом противень и оставить для расстойки на 15 - 20 минут. Взбить яйцо и смазать пирожки. Выпекать в разогретой духовке до образования золотистой корочки.

16. Подавать с молоком, чаем.

Источник: http://cookbook.itop.net

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  09.04.2010, 15:18
Оценка:  0
гость
А у нас тесто уже готовое продается. Спасибо, попробую начинку.
гость  (аноним)  09.04.2010, 13:59
Оценка:  0
гость
вкусно! но готовить лень!!!
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь