Морковная запеканка

Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Положите натертую морковь в кастрюлю, налейте 100 мл воды и тушите на маленьком огне до мягкости (10-15 минут).

Сделайте морковное пюре при помощи миксера или протрите морковь через сито.

Добавьте 1 ст. ложку сливочного масла и сахар, слегка подогрейте пюре, затем снимите его с огня.
Отделите яичные желтки от белков.

Желтки добавьте в теплое пюре. Хорошо вымешайте и остудите.
В яичные белки положите щепотку соли и взбейте миксером или венчиком до крепкой пены.

Смешайте морковную массу с корицей, а затем вводите белки небольшими порциями, тщательно перемешивая пюре с белками движениями снизу вверх.

Нагрейте духовку до 180°С. Запеканку можно испечь в большой форме или в порционных формочках. Формы для запеканки хорошо смажьте сливочным маслом. Выложите морковную массу в форму и поставьте в духовку - порционные формочки на 20 минут, а большую форму на 30 минут.
 

Взбейте сливки или сметану с 1 ст. ложкой сахара и украсьте остывшую запеканку.

Relax.UA