Переключиться на мобильную версию

Зеленый борщ

Весенний суп cо шпинатом, щавелем и яйцом.
Ингредиенты
  • свинина с косточкой 500 г
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • картофель 4 шт.
  • яйца вкрутую 3 шт.
  • щавель 200 г
  • шпинат 200 г
  • зелень укропа и петрушки
  • душистый перец горошком
  • молотый черный перец
  • соль
Зеленый борщ
Зеленый борщ / depositphotos.com

Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.

Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10.

Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.

Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.

Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15.

Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки. Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.

Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.

Читай также на I.UA: Солянка мясная

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  22.04.2010, 14:02
Оценка:  0
гость
То, что доктор прописал! Люблю такой борщец!
гость  (аноним)  13.04.2010, 01:55
Оценка:  0
гость
я вареные яйца измельчаю вилкой,добавляю немного воды с кастрюли и выливаю вместе с щавлем.намного вкуснее
и еще крупа бросается,я люблю с рисом
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь