Переключиться на мобильную версию

Буженина на веточках

Рецепт буженины к Пасхе.
Ингредиенты
  • свиная вырезка 1-1,5 кг
  • чеснок 1 головка
  • морковь 1 шт.
  • соль, черный перец по вкусу
  • озмарин, базилик,тимьян, эстрагон (смесь типа"Итальянские травы") по 1/2 чайной ложки
  • оливковое масло
  • небольшие веточки яблони, абрикосы или вишни
  • плотная нитка
Буженина
Буженина / Архив
Свинину моем и вытираем насухо салфеткой. Морковь чистим и моем, чеснок очищаем и разделяем на дольки.Нарезаем чеснок и морковь тоненькими брусочками.

На свинине острым ножом делаем глубокие надрезы, в которые вставляем кусочки моркови и чеснока. Перематываем мясо ниткой.Смешиваем в пиале соль, перец и травы. 

Разделочную доску посыпаем смесью, и катаем по ней мясо, пока оно не покроется равномерным слоем приправ.Веточки моем, ломаем по размеру утятницы и выкладываем на дно.

Поливаем маслом (2-3 столовых ложки). Укладываем сверху мясо и наливаем теплую кипяченую воду так, чтоб она покрывала веточки, но не доходила до мяса.Ставим в духовку на сильный огонь прмерно на 20 минут, потом уменьшаем до минимального и готовим 2-2,5 час. Периодически подливаем воду и переворачиваем мясо.

Читай также на I.UA: Брауни "Гости на пороге"

Комментариев (8)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  01.06.2010, 00:44
Оценка:  0
гость
гость  (аноним)  08.05.2010, 09:48
Оценка:  0
гость
Прикольна
гость  (аноним)  03.04.2010, 13:09
Оценка:  0
гость
вкуснятєна!!!
гость  (аноним)  03.04.2010, 10:57
Оценка:  0
гость
небольшие веточки яблони, абрикосы или вишни
kisTohka  (аноним)  03.04.2010, 01:18
Оценка:  0
kisTohka
спасибо, я уже дочитала рецепт. попробую
kisTohka  (аноним)  03.04.2010, 01:16
Оценка:  0
kisTohka
А,какие веточки?
гость  (аноним)  02.04.2010, 21:48
Оценка:  0
гость
А слабо заменить воду на сухое белое вино или пиво? Поверьте - вкус будет сказочный!!!
Edok  (аноним)  02.04.2010, 18:11
Оценка:  0
Edok
Обожаю мясо!!!!
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь