Голубцы
архив
Из капусты вырезать кочерыжку. Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.Огонь выключить.
Каждый слой голубцов пересыпать тертой морковью.
В чугунок положить целую почищенную луковицу, голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.
Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль, и варить на маленьком огне еще полчаса. Затем добавить сметану и тушить голубцы еще не меньше часа (чем дольше они тушатся - тем вкуснее). По желанию можно добавить несколько ложек томатного соуса.
Для фарша рис залить водой, довести до кипения, снять с огоня и слить воду. Не промывать. Мясо перекрутить на мясорубке, перемешать с приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.
Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды. Остывшую воду слить.Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.
На каждый капустный лист ложкой выкладывать мясной фарш, лист сворачивать конвертиком и плотно укладывать в чугунок. Количество фарша зависит от величины листа.Каждый слой голубцов пересыпать тертой морковью.
В чугунок положить целую почищенную луковицу, голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.
Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль, и варить на маленьком огне еще полчаса. Затем добавить сметану и тушить голубцы еще не меньше часа (чем дольше они тушатся - тем вкуснее). По желанию можно добавить несколько ложек томатного соуса.
Для фарша рис залить водой, довести до кипения, снять с огоня и слить воду. Не промывать. Мясо перекрутить на мясорубке, перемешать с приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.
