Переключиться на мобильную версию

Холодец без желатина

Готовим заливное на Пасху.
Ингредиенты
  • чеснок 2-3 зубчика
  • перец 3 горошины
  • соль по вкусу
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • тушка петуха 1 шт.
  • говяжья голяшка 2 кг
Холодец
Холодец / Архив
Подготовить продукты: голяшку и тушку петуха промыть в проточной воде. Положить в кастрюлю подходящего размера, залить водой на один час. Затем сменить воду и оставить еще на час. Лук и морковь очистить, промыть. 

Залить новой водой так, чтобы вода слегка покрывала мясо, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Лук и морковь не нарезая положить к мясу, положить перец горошком, посолить по вкусу. Убавить огонь и варить на малом огне 6 - 8 часов, снимая пену и жир. Снять с огня. Мясо вынуть.

Очистить чеснок, пропустить через пресс и положить в бульон, при необходимости посолить. Охладить примерно до 40 градусов, процедить через марлю, сложенную в 2 – 3 слоя. Остывшее мясо разложить по тарелкам небольшими кусочками и залить процеженным бульоном. Поставить в прохладное место для застывания.

Когда холодец застынет, можно подать к столу. К этому блюду хорошо подать хрен, горчицу, уксус.

Читай также на I.UA: Самая диетическая яичница

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь