В небольшом количестве молока развести 50 г дрожжей, добавить 2 чайных ложки сахара. В молоко постепенно всыпать всю муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в тёплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, прибавить 5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное сливочное масло, тёртую лимонную цедру, измельчённый миндаль, изюм, соль.

В последнюю очередь ввести взбитые в пену белки, тщательно замесить тесто.

Тесто положить в форму, дать подойти, смазать верх кулича желтком, посыпать миндалём. Выпекать до готовности.
Читайте Ivona.ua в Google News