1. Сделать тесто. Нам понадобится 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию), 1/2 ч л магалебки (по желанию), 450 г простой муки,1 1/2 ч л пекарского порошка, 25 г сливочного масла, порезанного кубиками, 50 г сахара, 1 яйцо взбить, 200 мл теплого молока, 1 ст. л. подсолнечного масла

Смешать фисташки с 1 ч. л. муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль. Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки (250 г тертого сыра flaouna или чеддер, 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни, 2 ст. л. порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты, 85 г изюма,
2 ст л простой муки,1 ч. л. пекарского порошка, 1/2 ч л молотой корицы,1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию) 3 яйца, взбить).

3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст. л. начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.

4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.
Читайте Ivona.ua в Google News