Переключиться на мобильную версию

Пицелле

Итальянские вафли.
Ингредиенты
  • мука 200-250
  • крахмал 150 г
  • вода 1 ст.л.
  • молоко 200 г
  • ванильный сахар 150 г
  • яичный белок 3 шт.
  • яичный желток 5 шт.
  • сливочное масло 30 г
  • соль щепотка
Пицелле
Пицелле / Архив
Взбить белки и 100 гр. сахара в тугую пену.Смешать желтки и 50 гр. сахара, растереть до бела, добавить молоко, воду и очень мягкое масло.

Добавить всю муку и весь крахмал. Замесить тесто. По густоте оно должно быть как очень густая сметана.

Соединить его со взбитыми белками, и аккуратно смешать ложкой. Так, чтобы не выбить воздух из белков. 

Тесто должно быть не очень густое. Когда капаешь из ложки на стол, капля должна немного расползаться. Если перебрать с густотой, вафли получатся хрустящие, но жесткие.

Если все таки тесто вышло гуще, чем нужно, добавьте еще взбитого белка. То есть взбейте еще один белок, и домешивайте до нужной консистенции. 

Выпекается одна вафля около минуты. 

Читай также на I.UA: Торт-суфле

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь