Переключиться на мобильную версию

Кальцоне

Закрытая пицца.
Ингредиенты
  • вода (для теста) 125 мл
  • оливковое масло (для теста) 2 ст.л.
  • белая хлебная мука (для теста) 2 чашки
  • соль (для теста) 1 ч.л.
  • сахар (для теста) 1 ч.л.
  • сухие дрожж (для теста) 1 ч.л.
  • салями одним куском (начинка) 75 г
  • сушеные помидоры в оливковом масле, слить (начинка) 50 г
  • моцарелла (начинка) 100 г
  • пармезан (начинка) 50 г
  • сыр Горгонзола кубиками (начинка) 50 г
  • рикотта (начинка) 75 г
  • базилик (начинка) 3 ст.л.
  • яичный желток (начинка) 2 шт.
  • черный перец, соль (начинка) по вкусу
Пицца
Пицца / Архив

Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть жидкость.

Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт". Смазать маслом два противня.

Сделать начинку. Нарезать салями на кубики 5 мм, положить в миску с помидорами, моцареллой, пармезаном, горгонзолой и рикоттой, перемешать с базиликом и яичными желтками. Посыпать черным перцем и солью. Смазать маслом большой противень.

Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 см. Разогреть духовку до 220 гр С.

Разделить начинку между двумя кругами, положив начинку только на одну половину теста и оставляя 1.5 см поля. Смазать края водой и накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края, чтобы начинка не выпадала.

Положить кальцоне на противень, смазать оливковым маслом и запекать 20 мин до готовности. Сразу же подавать.

Читай также на I.UA: Голландский рыбный хлеб

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь