Из грудинки (250 г)  удаляют   косточки,   затем   колотушкой или тыльной  стороной  ножа   распределяют ее и приправляют   солью   и   перцем. Шпинат (160 г) отваривают,  обжаривают  на  сливочном масле и покрывают им мясо, сверху кладут разрезанный пополам помидор.

Мясо свертывают,  перевязывают  и   жарят   в   жарочном шкафу,   часто   поливая    жиром.   Добавляют томатный соус (75 г),  кипятят  его  несколько  минут с грудинкой и процеживают.  

Грудинку  нарезают ломтиками и гарнируют оставшимся шпинатом и картофелем. Отдельно подают соус.


Читайте Ivona.ua в Google News