Переключиться на мобильную версию

Ирландский дрожжевой хлеб

Дрожжевой хлеб с фруктами.
Ингредиенты
  • мука 600 г
  • молоко 200 мл
  • сливочное масло 100 г
  • сухие дрожжи 40 г
  • желтки 6 шт.
  • белки 5 шт.
  • фруктоза или сахар 125 г
  • изюм 150 г
  • орехи, цукаты по желанию
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • горячий черный чай или Irish whiskey 1 стакан или 1/4 стакана
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • корица по желанию
  • соль
  • мак для украшения
Ирландский хлеб
Ирландский хлеб / Архив

Дрожжи развести в теплом молоке, смешать с 300 г муки - получится очень крепкое тесто, положить в кастрюлю, накрыть крышкой. В это время изюм промыть и замочить в стакане горячего черного чая. Белки взбить с сахаром, добавитьсоль, ваниль и корицу, опять взбить. Желтки размешать в чашке до однородной массы.

Взять тесто из каcтрюли положить в пластиковую или стеклянную емкость, добавить в него желтки, растопленное сливочное масло, замесить, добавить смесь из белков и остатки муки (300 г), опять всё перемешать.

Тесто очень липнет к рукам и трудно вымешивается,нужно ещё добавлять муку по мере необходимости, чтобы тесто начало отставать от посуды, и чуть меньше липнуть к рукам. Вымешивать придется минут 30, пока тесто не станет гладким, но всё-таки липким. Муки много класть нельзя.

Потом берем изюм, обваливаем в небольшом количестве муки, чтобы не слипался и добавляем в тесто, снова хорошенько вымешиваем . Кладём тесто назад в кастрюлю, плотно накрываем крышкой, ставим в теплое место на 2 часа.

Берем круглую глубокую форму (желательно разъемную), смазываем её растительным маслом и слегка посыпаем мукой. Из теста скатываем шарики не более 5 см в диаметре (иначе не пропечется), выкладываем шарики в форму близко друг к другу в виде цветка: первый шарик посередине, остальные вокруг как лепестки и следующие ряды тоже по кругу.

Предварительно разогреть духовку до 160-180 градусов. Выпекать около 40 минут. Когда хлеб почти уже готов смазать верх желтком и посыпать маком, оставить ещё минуты на 3 в духовке. Проверить в середине ножом или деревянной палочкой, если не пропекся, накрыть верх фольгой и печь еще.

Легко вынимается из формы, когда чуть остынет. Долго не черствеет.
Рекомендуется хранить в фольге или пищевой пленке.

Читай также на I.UA: Тюльпаны

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь