Блинчики с карамельным соусом
Ингредиенты:
- Яйца (для теста) – 3 шт
- Мука (для теста) – 80 г
- Молоко (для теста) – 350 мл
- Соль (для теста) – 0.50 ч.л.
- Масло сливочное (растопленное) (для теста) – 60 г
- Творог мягкий (для начинки) – 650 г
- Пудра сахарная (для начинки) – 3 ст.л.
- Яйцо (для начинки) – 1 шт
- Ванильный сахар в пакетах (для начинки) – 1 шт
- Сахар (для соуса) – 1 стакан
- Сливки для взбивания (для соуса) – 0.50 стакана
Способ приготовления
Приготовление теста для блинчиков
Смешиваем в чаше блендера половину масла и все остальные ингредиенты для теста.Взбиваем на средней скорости до образования гладкой массы без комков. Переливаем смесь в контейнер, накрываем его и охлаждаем тесто в холодильнике в течение часа. После этого смесь еще раз взбиваем.
Приготовление начинки для блинчиков
Все ингредиенты для начинки смешиваем и взбиваем миксером до получения однородной массы. Емкость с начинкой накрываем и ставим в холодильник на 30 минут.
Приготовление соуса для блинчиков
Взбиваем сливки. В кастрюльке с толстым дном на слабом огне растапливаем сахар так, чтобы кристаллы полностью растворились, а масса приобрела легкий карамельный оттенок. Энергично размешивая сахарную массу, небольшими порциями вводим в нее сливки. Как только масса станет однородной, снимаем соус с огня.
Приготовление блинчиков
Выпекаем блинчики на смазанной сливочным маслом разогретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны. На каждый блинчик выкладываем по 1 ст. л. с горкой начинки и сворачиваем конвертом или трубочкой.
Подача и сервировка блинчиков
Подаем блинчики, полив карамельным соусом.
Читай также: Вареники с творогом: Три вкусные идеи
МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.
Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00
