Переключиться на мобильную версию

Как приготовить саварен с заварным кремом (ВИДЕО)

Это выпечка из дрожжевого теста кольцеообразной формы, французский вариант ромовой бабы.

Французский саварен
Французский саварен
beautifulmess46.blogspot.com

Для теста:

  • 350 г муки высшего сорта
  • 7-8 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
  • 125 мл теплого молока
  • 150 г сливочного масла
  • 40 г сахара
  • 4 яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 5 капель ванильной эссенции 

Для заварного крема:

  • 2 стакана молока
  • 1 стакан сахара
  • 2 желтка
  • 2 ст.л. муки
  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 капель эссенции крем-брюле

Для пропитки:

  • 400 мл воды
  • 150 г сахара
  • 4 капли ромовой эссенции 

Приготовление:

1. Просеять муку, сделать лунку, высыпать дрожжи, влить теплое молоко, 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 15 минут подходить.

2. Взбить яйца с сахаром в пену, добавить растопленное сливочное масло, соль и ванильную эссенцию. Еще раз хорошо перемешать.

3. Соединить яично-масляную смесь с дрожжами и мукой, замесить жидкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут подходить.

Читай также: Ромовая баба: сдобный десерт к чаю

4. Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму, разровнять, накрыть полотенцем, и дать еще раз подойти до увеличения массы в 2 раза.

5. Выпекать саварен в духовке, разогретой до 190 градусов, на среднем уровне 35-40 минут.

6. Для заварного крема смешать муку с небольшим количеством молока. В кастрюлю вылить оставшееся молоко, добавить сахар, желтки и мучную смесь. Хорошо размешать и поставить на огонь, довестить до кипения и загустения. Обязательно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела! В остывшую массу добавить сливочное масло и эссенцию крем-брюле. Крем можно подкрасить пищевым красителем.

7. Для пропитки вскипятить воду, всыпать сахар, дать ему раствориться и еще раз вскипятить. В остывшую пропитку добавить 4 капли ромовой эссенции.

8. Разрезать саварен на две части и хорошо пропитать каждую (использовать весь раствор).

9. На нижнюю половину выложить 1/2 заварного крема, накрыть второй половиной и немного прижать. Смазать верх и бока оставшимся кремом, сверху обсыпать рубленным миндалем.

Смотри видео рецепт саварена:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь