Переключиться на мобильную версию

Как приготовить марципан (ВИДЕО)

Марципан был изобретен во Франции, но самое широкое распространение получил в Германии и Австрии. Это эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем.

Миндальный марципан
Миндальный марципан
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндаля
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 5 капель миндальной эссенции 

Выход марципана: 360 г

Приготовление: Опустим миндаль в кипящую воду и варим 2 минуты. Переложить миндаль в дуршлаг, слить воду и дать остыть. Очистить миндаль. Очищенные ядра промыть и обжарить на раскаленной сковороде в течение 10 минут, постоянно помешивая. Измельчить орехи в блендере. Из сахара и 1/4 стакана воды сварить сироп (сахар должен полностью раствориться), положить в сироп измельченный миндаль и при постоянном помешивании нагревать 3 минуты. Снять массу с огня, дать ей немного остыть и еще раз измельчить в блендере, добавив несколько капель миндальной эссенции.

Читай также: Марципан в шоколаде

Должна получиться мягкая, эластичная масса, которая легко режется и принимает любую форму. Если марципановая масса плохо лепится, в нее необходимо добавить сахарной пудры. Если же масса слишком плотная и крошится, необходимо влить немного холодной кипяченой воды.

Смотри видео рецепт марципана:

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  05.01.2018, 11:54
Оценка:  0
гость
Очень доступная информация, спасибо.
гость  (аноним)  02.07.2015, 23:47
Оценка:  0
гость
Хочу приобрести марципан для торта. Нашла на сайте koritsa.co.ua/products/mastika-ma rcipan/marcypan/
Подскажите, ещё какой-нибудь сайт.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь