Переключиться на мобильную версию

Как приготовить тыквенный суп с утиной печенью (ВИДЕО)

Суп тоже может быть праздничным. Особенно, если одним из главных его ингредиентов будет фуа-гра.

Ингредиенты:

  • 70 г  гусиной печени фуа-гра
  • 120 г отварной или запеченной тыквы
  • 20 г лука
  • 20 г  отварной моркови
  • 15 г  отварного картофеля
  • 20 мл сливок
  • 20 мл  куриного бульона
  • 5 г  тыквенных семечек
  • 15 мл растительного масла (на обжарку лука и морковки)
  • соль, перец по вкусу

Приготовление супа:

Нарезать лук и морковь кубиками. Пассеровать овощи на масле. Тыкву, картофель и пассерованные лук с морковью пюрировать в блендере. Если суп получается густым, добавить бульон и снова взбить блендером. Полученную массу переложить в сотейник, добавить к ней сливки, соль, перец по вкусу. Варить несколько минут. Нарезать фуа-гра на ломтики толщиной 0,5 см и длиной 2-3 см.

Накалить сковороду на большом огне и посыпать немного солью. Обжарить фуа-гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри. Выложить фуа-гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Готовые кусочки печени выложить в центр тарелки, аккуратно залить супом, посыпать тыквенными семечками и украсить зеленью.

Читай также: Тыквенный суп с курицей

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь