Ингредиенты (6–8 порций)

  • Картофель – 1,2 кг
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 100 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное – 20 мл
  • Укроп – 30 г
  • Соль, черный перец
  • Фарш мясной (по желанию) – 400 г
  • Сметана

Рецепт

  • Чистим лук, мелко режем его в крошку и обжариваем на слабом огне на обычном растительном масле до мягкости в течение 15 минут.
  • В это время натираем картофель на мелкой терке и слегка его отжимаем – совсем слегка. Добавляем яйца, муку, соль, раздавленный чеснок, измельченный черный перец, нарезанный укроп и ароматное подсолнечное масло.
  • Половину жареного лука отправляем в картофельную смесь, вторую часть оставляем на сковороде и соединяем с фаршем, обжариваем сначала на среднем огне минут 5 до готовности мяса, далее добавляем чуть воды, уменьшаем огонь на минимум и тушим минут двадцать. Затем добавляем чеснок, соль и перец.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, столовой ложкой выкладываем драниковую массу, слегка разравниваем. Жарим до того момента, пока вся масса схватится – чтобы не было сырого центра. В связи с этим фактором, огонь можно регулировать под себя.
  • Переворачиваем драники, уменьшаем огонь на очень слабый, накрываем крышкой и жарим еще минут 5.
  • Драники лучше делать небольшими, тогда они лучше пропекаются и симпатичнее смотрятся.
  • Смешиваем сметану с мелко нарезанным чесноком, укропом и перцем. Едим драники со сметанным соусом и мясом.

Читай также: Секреты приготовления картофельных драников

Читайте Ivona.ua в Google News