Как приготовить свекольный торт
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт
- Свекла – 300 г
- Сахар (для теста) – 150 г
- Какао – 1 ст.л.
- Мука – 60 г
- Грецкие орехи – 250 г
- Разрыхлитель – 15 г
- Клюква – 200 г
- Сливки – 150 г
- Сахарная пудра –150 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Приготовление пирога
Свеклу натираем на мелкой терке. Если свекла очень сочная, откидываем ее на сито и даем стечь соку.
Белки взбиваем в крутую пену. Желтки растираем с сахаром, добавляем какао, муку, измельченные грецкие орехи, разрыхлитель, соль и свеклу. Хорошо перемешиваем и небольшими порциями соединяем с взбитыми белками.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и какао. Выкладываем в форму тесто и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 60 минут.
Приготовление клюквенной пропитки
Клюкву перебиваем блендером в пюре. Выкладываем в сотейник, доводим до кипения, увариваем на половину объема и добавляем сахар. Варим до загустения.
Подача и сервировка пирога
Пирог вынимаем из формы и даем остыть. Разрезаем вдоль на две части и пропитываем срез клюквенной пропиткой. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Наносим сливки на верхнюю часть пирога и украшаем ягодами клюквы. Оставляем на ночь, чтобы пирог пропитался.
Читай также: Свекольное ризотто
