Как приготовить торт Птичье молоко (ВИДЕО)

Об особенностях приготовления торта Птичье молоко расскажет кондитер, автор книг Библия кондитера, Сладкие рецепты и Кулинарные праздники Александр Селезнев.

Этот сладкий и воздушый торт придумал Владимир Гуральник, кондитер московского ресторана Прага.И с тех пор Птичье молоко - один из любимых тортов всех сладкоежек.

Смотри также: Как приготовить домашний зефир (ВИДЕО)

Для коржа готовится кексовое тесто, основа торта - крепко взбитые белки, заваренные сиропом из агара, патоки и сахара. Во многих рецептах патоку не используют, соответственно, дольше приходится уваривать сироп, и на один белок приходится меньше сахара.

Застывает агар, в отличие от желатина, уже при 40 градусах. Поэтому масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.

Смотри также: Как приготовить торт Прага (ВИДЕО)

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Введите символы с картинки:
Владимир    04.04.2013, 14:21
Оценка:  0
Владимир
Очень вкусный получился торт, моя жена правда готовила))) Но вкусняшка была. moy-povarenok.ru/tort-ptichye-mol oko-ilonka/ еще рецепт приготовления торта птичье молоко который нам понравился с женой
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь