Как приготовить чизкейк Нью-Йорк (ВИДЕО)
Об особенностях приготовления американского чизкейка расскажет кондитер, автор книг Библия кондитера, Сладкие рецепты, Кулинарные праздники Александр Селезнев
Чизкейк Нью-Йорк можно назвать классическим. Выпекают его без каких-либо добавок и топпингов – только основа, сливочный сыр, сливки, яйца и сахар.
Читай также: Чизкейк с яблочным желе
В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра, выпускаемого под брендом Филадельфия. А в 1929 году Арнольд Рубен, владелец легендарного нью-йоркского ресторана Turf, объявил, что изобрел рецепт приготовления чизкейка из сливочного сыра. До этого чизкейки делали из творога.
Читай также: Мини-чизкейк с клубникой
