Переключиться на мобильную версию

Пектин

В переводе с греческого пектин (pektos) — свернувшийся, застывший.
Пектин используют для приготовления желе
Пектин используют для приготовления желе
smh.com.au

Пектин — желирующее вещество растительного происхождения, содержащееся в овощах, фруктах, корнеплодах. Его использование в кулинарии началось более 200 лет назад.

Современная наука утверждает, что пектин способствует нормализации обменных процессов организма, улучшает кровообращение и перестальтику кишечника, а также снижает содержание холестерина в организме. В научных кругах пектин иногда называют чистильщиком — благодаря его способности выводить из организма радиоактивные вещества, токсичные металлы, радионуклиды, пестициды и проч.

Именно по этой причине его часто используют в фармакологии. В кондитерской промышленности и домашних условиях пектин используется для приготовления желе, мармелада, джемов. На данный момент в качестве сырья для производства пектина чаще всего используют яблоки, сахарную свеклу, корку цитрусовых, подсолнечник.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь