Салями

Обычно ее изготавливают из свинины или говядины, которую хорошенько приправили, просолили и высушили на открытом воздухе.

Наиболее известные сорта салями — генуэзская (с горошинами черного перца и красным вином), с горошинами белого перца и приправленные чесноком, травами, чили и фенхелем.

В салями много жира, зато всего пара кусочков колбасы придают бутерброду особенный вкус. Нарезанную салями следует хранить завернутой в прозрачную пленку в холодильнике нe больше 3 недель.

Подается холодной, порезанной на тонкие кусочки.